Ekologisk mat är för många idag en självklarhet, om inte när det gäller alla matvaror, men åtminstone när det gäller en hel del. Visst blir det några kronor dyrare att köpa ekologisk mat kontra icke ekologisk mat, men till syvende och sist så tjänar vi ju alla på att vara mer medvetna om vårt klimat och hur vi påverkar det. Vad är det då som skiljer eko mat jämfört med mat producerad på andra vis? För det första använder man vid ekologisk odling inget konstgödsel eller andra kemikalier vid bekämpning av sjukdomar och dylikt. Istället använder man naturliga medel, som kalk eller såpvatten. Det foder som djuren äter på gården ska vara producerad på gården i sig, naturligtvis ekologiskt. Kor och andra djur måste också få vara utomhus så mycket som möjligt, för att få leva så nära naturen som det går. Det finns mängder av olika regler för hur en ekologisk produktion ska gå till, reglerade av EG. I förordningen från EG står det bland annat hur man ska märka produkterna, hur de ska tillverkas, kontrolleras och vilka regler som gäller när man vill importera ekologiska produkter från länder som inte är med i EU. Men det är svårt att hålla efter att alla dessa regler följs, trots rigida kontroller och märkningar. När man som konsument ser den lilla loggan för ekologisk mat från EU, vill man vara säker på att denna stämmer. Men som regel lyckas kontrollerna att hitta de som fuskar, även om de ibland missar något. Var dock försiktig med loggor som du inte har sett tidigare, vissa är helt betydelselösa när det gäller ekologisk mat och i stort sett ett märke som producenten själva har hittat på. Du hittar mer information om ekologisk mat och bra recept på Livsmedelsverkets hemsida.